Fortschrittsbericht 2023
Unser Ziel von L & D ist es bis spätestens 2026 in unseren Speiseplänen ausschließlich Hähnchenfleisch nach Richtlinien der Masthuhn-Initiative zu beziehen. Diese Kriterien umfassen für uns wichtige Mindestanforderungen zu Platz, Licht- und Luftqualität. Details finden Sie unter folgendem Link: (https://lebensmittel-fortschritt.de/europaeische-masthuhn-initiative).
Bisher durchgeführte Maßnahmen:
Wir befinden uns seit 2019 im stetigen Dialog mit den Lieferanten im Bereich Hähnchenfleisch in Bezug auf die Europäische Masthuhn-Initiative. Wir tauschen uns über die Anforderungen und den Fortschritt aus, da die Erreichung dieser Standards nur in Zusammenarbeit möglich ist.
Unsere Bemühungen bis zum Jahr 2022 beinhalten:
- Fortsetzung des Lieferanten-Dialogs 2022, einschließlich Expertenaustausch zu Themen der Tierhaltung und Nachhaltigkeit.
- Intensive Gespräche mit unseren Lieferanten über die Möglichkeit der Lieferung von Fleisch in höchster Qualität.
Unsere Maßnahmen in 2023:
- Wir führen Dialoge mit unseren Gästen in Bezug auf Nachhaltigkeit, Interesse an Bio-Zutaten und Tierwohl mittels digitaler Zufriedenheitsumfragen.
- Wir erweitern stehts unser vegetarisch und veganes Verpflegungsangebot mit dem Ziel der Reduktion des Fleischkonsums.
- Fortlaufende Etablierung interner Projektgruppen mit den Schwerpunkten Warenherkunft und Nachhaltigkeit.
- Wir erstellen und halten Schulungen zu Nachhaltigkeitsthemen für unsere Mitarbeiter im Rahmen unseres Weiterbildungskonzeptes, um eine Auseinandersetzung mit den Thematiken zu fördern.
- Wir erarbeiten ein neues Zwischenverpflegungskonzept welches sich rein vegetarisch gestaltet.
- Stetige Weiterentwicklung unserer L&D eigenen Nachhaltigkeit-Menülinie mit Fleisch aus besonders artgerechter Aufzucht und Aktionswochen im Bereich Substitutionsprodukte und Aufklärung über Tierhaltung und den Einfluss auf unser Ökosystem.
Zukünftige Pläne für 2024:
Vielfältige und abwechslungsreiche Aktionswochen mit verschiedenen Schwerpunkten. Im Januar starten wir mit Veganuary zur Förderung der Motivation für eine vegane Ernährung.
